Нови рецепти

И ако някой каже, че в кухнята няма мода! И в кухнята има модни тенденции и това е безспорно. Простата зеленчукова супа е заменена с френска лучена супа, на мястото на пиле с ориз се появява ризото по милански, а вместо мляко с ориз в менюто на ресторантите откриваме чийзкейик, или тирамису. И салатата Табуле, и зрънцата киноа са видни представители на модерната кухня.  Откриваме ги във всички менюта на актуалните заведения. И салатата Табуле, и киноа са освен това и част от менюто на всички почитатели на здравословното хранене. Класическата салата Табуле се приготвя с булгур, но той съвсем успешно би могъл да бъде заменен от киноа. И така хем имаме още една идея за рецепта с киноа, хем имаме още една…

Рецептата за крем ванилия е поредната рецепта от съкровищницата с рецепти на баба, един от десертите, които официално вече са излезли от кухнята на съвременната българска домакиня. Същевременно обаче купуваме различни кремчета в пластмасови чашки от  магазина или пък, в по-добрия случай, прахчета пудинг от типа „крем за 5 минути”. Всъщност всички тези кремчета са вариации на тема „крем ванилия”. Домашният крем ванилия е много по-вкусен и ароматен, а приготвянето му не отнема повече време от приготвянето на пудингът от пакетче. Разбийте 5 супени лъжици от прясното мляко (без да го топлите), заедно с отделените жълтъци. Към тази смес малко по малко добавете и брашното при непрекъснато…

Лятото свърши! А с лятото свършиха и вкусните домати и краставици. За любителите на салатите това е лоша новина, защото от тук нататък, чак до следващото лятото шопската салата и всички нейни производни ще бъдат лишени от вкус. Нужна е алтернатива! Салатата от карфиол е една чудесна идея за есенна салата, а също така и затова, как да използваме по-активно карфиола в кухнята. Салатата от карфиол със сигурност ще се хареса на любителите на зелевата салата, защото както знаем, карфиолът е представител на т.н. цветно зеле. Рецептата за салата от карфиол е лесна и бърза, подходяща както за всички новаци в кухнята, така и за всеки, който иска да изненада своите гости с нещо различно. Първата и най-съществена стъпка…

Бухти, мекици, тиганици! Уж си приличат, а всъщност много се различават. Тиганиците спадат към класическите български закуски, към онези закуски, които всички обичаме. Тиганиците се приготвят бързо и лесно и будят освен апетит и позаспалите детски спомени. Ако и за вас денят се познава от сутринта и вкусната закуска означава усмихнат ден, отделете 20 минути, направете една чиния тиганици и зарадвайте всички вкъщи Рецептата за тиганици в три стъпки: Първата стъпка от рецептата за тиганици е настъргването на сиренето на дребно ренде. След като го настържете го претривате с дървена лъжица, за да се получи гладка каша.  Към сиренето прибавяте едно яйце и киселото мляко, разбърквате добре, след това малко…

Закуската е най-важното хранене за деня! Или поне така твърдят някои от популярните напоследък теории. Дали закуската е толкова важна от здравословна гледна точка се спори. Сигурно е обаче, че вкусната закуска дава настроение и е чудесен старт на деня. След  рецептата за бухти, рецептата за палачинки, рецептата за принцеси със сирене и яйца и рецептата за баница със сирене, Супичка продължава с рецептите за най-любимите класически закуски. Логичното продължение на списъка е рецептата за пържени филийки, популярни също и като джиджи папа. Пържените филийки се приготвят толкова лесно, че рецепта може би даже не е необходима. Но все пак, за тези които скоро не са ги приготвяли или пък за новаците в кухнята…

Ако случайно, в сезона на виното и ракията, сте успели да спасите една-две чепки грозде, които да не са станали „жертва” на спиртните напитки, това е вашата рецепта! Рецептата за кекс с грозде и вино е рецепта, която носи аромата на есента! Защото гроздето е най-хубаво именно през есента! По стара кексова традиция и кексът с грозде и вино се приготвя много лесно, и пак в духа на същата традиция кексът с грозде и вино е страшно вкусен, а добавеното вино му придава неповторим аромат! Рецептата е интересна идея за разнообразяване на списъка с рецепти за кекс. Затова, ако и вашето кафе има спешна нужда от вкусна компания, кексът с грозде и вино е вашата рецепта! Рецептата за кекс с грозде и вино в…

Според българската национална кухня мястото на карфиола е в туршията. Безспорно е, че киселият карфиол е много вкусен и че е задължителен за шарената туршия, но карфиолът би могъл да намери и редица други апетитни приложения в кухнята. Добра идея за приготвяне на карфиол е рецептата за паниран карфиол. Панираният карфиол не е някаква невероятна кулинарна иновация, но пък е много лесен за приготвяне и може да намери място на трапезата, както като предястие, така и като леко ястие, ако бъде поднесен със сос. Първо начупете карфиола на розички, след което го измийте. Изсипете розичките карфиол в подсолена вряща вода и варете 5 минути. Рецептата за паниран карфиол започва с тази стъпка, защото ако не обработите…

Ще се наложи Супичка да разбие поредния мит – приготвянето на сполучлив чийзкейк е лесно постижима задача! Ура! Сред средите на недотам опитните кулинари се носят митове и легенди, как трябва да си истински майстор-готвач, за да направиш чийзкейк. Точно поради тази причина и Супичка дълго бяга от рецептата за чийзкейк, от страх. Но пък чийзкейкът е толкова любим и вкусен десерт, че в един момент човек събира сили и се пробва. Стъпка по стъпка, следвайки инструкциите на рецептата и чийзкейкът е налице! Истински чийзкейк! С вкус на чийзкейк! С вид на чийзкейк! Един от най-популярните десерти в света влиза смело в кухнята на новака! Първа стъпка при приготвянето на чийзкейк е избирането на подходящи съдове…

В какъв сладкиш да използваме прасковите? Докато ябълките и сините сливи са част от класическата българска кухня и намират място в много десерти, прасковите са като цяло пренебрегнати. Предложеният тук сладкиш с праскови е една идея как да вкарате и прасковите в кухнята. Сладкишът с праскови е от онези сладкиши, които се приготвят много лесно и за които може да се каже, че се готвят сами. Не изисква нито време, нито много усилия, нито пък някакви специални продукти. Първата стъпка от рецептата за сладкиш с праскови е разбиването на маслото със захарта. За тази цел е добре да извадите маслото предварително от хладилника, за да може то да омекне. При забиването е най-добре да ползвате миксер, за да…